流黄卤蛋的做法大全窍门
更新时间： 2025-08-04 21:31:43
1、用料：香叶2片、八角3-4个、姜2-3片、花椒10-20粒、干辣椒3个、葱2根、盐10克、酱油3勺、老抽小半勺、陈皮2小片、甘草3克。
2、把干的香料放锅里炒香，不要放油炒。
3、炒出香味以后放入生抽老抽。
4、加水末过食材，我是拿来卤牛肉的，所以就末过牛肉的量吧。
5、高压锅30分钟。
6、另烧一锅水，水开放入鸡蛋，煮6分钟。
7、捞出冲冷水，剥壳。
8、等卤汁冷却，把鸡蛋放入卤汁浸泡，然后放入冰箱过夜。
9、第二天加热的时候先把鸡蛋捞出来，加热卤汁，关火以后再把鸡蛋放回去，过五分钟蛋黄就是流动的状态。
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