南瓜能和什么炖

更新时间： 2025-08-13 07:59:10

南瓜炖排骨。

主料：猪大排500克，南瓜小半个。

辅料：适量食盐，适量鸡精，适量葱，适量姜，适量八角，适量花椒，适量料酒，适量老抽，适量植物油，适量白糖，适量香叶，适量茴香籽，适量草果，适量高汤，适量水，大蒜3瓣。

步骤：

1、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟；

2、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出；

3、热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色；

4、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用；

5、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

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