酱焖翅中家常做法
更新时间： 2025-05-04 18:39:47
1、鸡翅4只、油2汤匙、盐1克、糖2茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜10克、红萝卜20克、香芹30克、料酒1汤匙、大蒜10克。
2、食材处理干净。
3、鸡翅切大块，香芹切小段，姜切片，大蒜切小片，红萝卜切厚片。
4、锅中坐水，放姜片与料酒，水开后，下鸡翅焯烫。
5、捞出过凉备用（注：鸡翅焯烫变色后，马上捞出放入冷水中激一下，这样的鸡皮吃起来略带脆感）。
6、焯好的鸡翅与姜片入锅，加入与鸡翅持平的清水（或啤酒）。
7、放入盐，糖，生抽，老抽，食用油，芝麻油等等调味料。
8、开启焖鸡肉模式，定时30分钟。
9、焖好开盖，红萝卜，大蒜，香芹入锅。
10、启动开盖收汁模式，待汤汁收的略为浓稠时，即可出锅。
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