正宗的新疆炒拉条怎么做

更新时间： 2025-06-22 20:04:52

材料：面粉500克、猪肉100克、洋葱1个、西红柿3个、青椒2个、油菜适量、姜适量、红辣椒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、十三香适量、料酒，淀粉各一勺。

具体步骤：1、备一碗水，2克盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。

2、锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。

3、食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。

4、备好油菜，锅内热油，加入姜辣椒、肉丝、酱油、洋葱翻炒。

5、加入番茄，青椒翻炒，最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味。

6、把煮好的面和菜翻炒即可。

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