如何蒸出喧腾好吃的杂粮馒头

更新时间： 2025-12-07 00:32:57

用料：

面粉、花生杂粮米浆、干酵母。

步骤：

1、干酵母加入少量清水化开，搅拌均匀静置5分钟后，将酵母水加入面粉中；

2、分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；

3、用手揉成均匀的面团；

4、面团加盖醒15分钟左右，用手将面团揉匀；

5、继续加盖醒面，当面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状即可；

6、用力揉面，将面里因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，需要10到15分钟；

7、将揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；

8、在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；

9、将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或烤架上晾凉，即可食用。

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