河捞面怎么和面就不断

更新时间： 2025-04-29 15:39:23

1、莜面中倒入开水。

２、边倒开水边搅成块状。

３、和成一个稍软的面团，晾凉，醒发１５分钟。

４、揪两块小面团放在手中央。

５、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。

６、成品。

河捞是一种古老的汉族面食品种，大约有１000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。

标签： 彭德怀童年故事

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