红糖蜂蜜麻花步骤

更新时间： 2025-05-05 06:00:14

1、将红糖先溶于牛奶中，混合所有材料揉成光滑的面团。(两只全蛋液约105克，这个多点少点没关系，可以在牛奶量上找平衡，所以牛奶建议预留十克二十克。红糖先融化是因为它有结块。)面团揉好后不是太湿软。

2、盖膜一发至约两倍大，注意宁发不足别发过！

3、排气分十二份，略搓圆，盖膜醒15分钟。

4、用力均匀的搓细长条，细心揉搓，固定一头，另一头向一个方向搓，拎起两头对折，自然缠绕。或双手左右两端同时向相反方向搓，拎起对折。

5、重复一次动作，将两头捏合处塞入一端孔洞。

6、处理好所有的麻花胚。装盘放醒发箱二发，直接放烤箱里了。

7、二发感觉涨大一圈即可，不用像做面包发两三倍哈。

8、倒入适量无味的植物油，中大火加热，约七成热，扔小块面进去立马浮起，或插木筷进去，筷身有密集小泡就可以了。

9、转中小火，将麻花胚略拉伸下锅，小火慢炸。

10、炸至双面棕黄即可。一定注意别大火，容易外焦里不熟，也不用最小火，炸久了发干影响口感。炉具不同，灵活掌握吧。

11、出锅用厨房纸吸去浮油，略晾凉即可食用。

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