求麻辣烫锅底
更新时间： 2025-10-02 05:59:13
主料：菜籽油、猪油、牛油、干辣椒。
辅料：豆瓣酱、冰糖、姜片、蒜末、草果、小茴、丁香、桂皮。
制作步骤：
1、将菜籽油、猪油和牛油同时放入碗中，使用搅拌器将三种油搅拌均匀后，置于一旁备用；
2、在锅中放入三种油，加入冰糖，使用小火慢慢加热至冰糖融化后，放入少许豆瓣酱翻炒半个小时；
3、在锅中放入姜蒜、草果、小茴和丁香以及桂皮一同翻炒，等待锅中姜蒜香味溢出后分开放入小碗中冷却；
4、在小碗中加入适量清水稀释后，将其放入锅中熬至表面粘稠即可制成麻辣烫锅底。
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