甜醅的做法甜醅怎么做

更新时间： 2025-05-05 08:35:28

材料：玉麦、青稞、甜醅曲；

酿造时，把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止；煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷；将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物周围需保持洁净；约二天至三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。