生鲜有哪些品类

更新时间： 2025-09-21 15:46:36

水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

生鲜商品保鲜方法：１、温度与湿度管理：防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。

２、冰冷水处理：利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。

３、冰盐水处理：提供一个盐浓度３。５％、加上碎冰、使水温降至０°Ｃ环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。

４、强风预冷设备：利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。

５、冷藏苏生：将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在３～５°Ｃ低温及９０～９５％湿度条件下，方可执行。

标签： 酱油杂烩炒饭做法什么

生鲜有哪些品类相关文章

上一篇：你觉得海贼王里刻画的最成功的角色有哪些为什么下一篇：家用煤气关火正确顺序

其他相关资讯

天气预报导航