凉糕的制作方法

更新时间： 2025-06-29 16:59:41

材料：凉糕粉250克，水，红糖，白糖，冰糖。

步骤：

1、调浆：在大汤碗中倒入250克凉糕粉，再加入600克水，调成均匀浆状。

2、熟化：在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。

3、成型：关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中，冷却后即成凉糕。

4、等待凉糕冷却的同时熬制红糖水，红糖，白糖，冰糖加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时即可。

5、冷却后的凉糕加入红糖水方可食用。

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