麻薯是什么东西

更新时间： 2025-05-03 08:04:37

一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑，富有弹性和粘性的食品，来源于中国。又叫做草饼，浙江地区叫麻集或“麻糍”。传统麻薯由糯米粉蒸熟后包馅做成，但产品保质期短，容易发硬，不能贮存，口感较差，无法工业化和保证产品质量，针对以上缺点，推出新品、增加利润，推出麻薯预拌粉系列，使现在的麻薯保质期长、柔软抗老化，做出产品花样多，如象雪媚娘、麻薯等。

关于麻糬的由来，相传古代在中国江西省长汀县一个客家人的聚落，为了要向海龙王祈雨，所以村民们纷纷把米拿出来当祭品，可是偏偏米的数量不够，后来村民们想到一个方法，集合大家的米并蒸熟后，将米饭捶打至黏状，成为一个很大的祭品，祭典完成后，大家一起分食，从此麻糬这种食物就成为了客家人传统美食。但没有实际的历史记载或根据，可以推敲出来的是，早年的麻糬是直接使用食用米饭制成，与现今采用糯米制作麻糬有所差异，糯米的好处是比较黏，吃起来口感富有弹性，缺点则是比较不容易消化，后来也有研发出采用较高级的寿司米来制作。