米酒的主要成分是什么

更新时间： 2025-05-04 10:25:44

米酒是以稻米为主要原料的酒。所以米酒的主要成分是糯米，甜酒曲和水。

米酒的做法：

1、糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明；

2、取出大约2克酒曲，压成末；

3、米饭蒸熟以后，闷一会儿；

4、闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中；

5、分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率；

6、待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀；

7、拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝；

8、盖上盖子，放在暖气上，盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀，夏天可以直接在室温下发酵；

9、24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒；

10、糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。

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