怎样做一咬就流油的包子

更新时间： 2025-05-03 12:23:27

主料：小麦粉(富强粉，特一粉)500克，猪肉馅400克。

辅料：花椒油3汤匙，蚝油 2汤匙，香油 1汤匙，精盐二分之一茶匙，酱油2汤匙，姜粉二分之一茶匙，骨头汤5汤匙，绵白糖2茶匙，酵母粉1茶匙，大葱2根。

做法：

1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。

2、再加入特一粉。

3、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。

4、利用饧面的这段时间，制作馅料，葱切末。

5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。

6、加入葱末。

7、将花椒油，浇在大葱末上。

8、然后将花椒油和大葱末拌匀。

9、再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平。

10、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。

11、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。

13、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。

14、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。

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