酸奶炼乳排包的做法

更新时间： 2025-06-27 20:24:50

1、食材：高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、炼乳54克、全蛋液30、干酵母3克、盐3克、黄油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。

2、揉面、一发完成后，分成6个面团，揉圆盖保鲜膜或者装在盒子里松弛20分钟。

3、松弛完成后，取一个面团翻面，即光滑面朝下。

4、擀成长椭圆形。擀面时要注意长度不要超过烤盘的长度哦！

5、用手指把一个长边扒拉薄一点，这样面团卷成后痕迹没那么明显。从另一个长边开始卷。

6、卷成长条，捏紧两边的口子。有点像橄榄型，中间鼓一点两头小一点。轻轻滚一滚，让接口处融合的更好。

7、卷好后的面团条，长度一定不能超过烤盘内径！

8、其余面团依次搓好，放进烤盘。

9、准备二发：放进烤箱或者发酵箱，下面放一盘开水。成都最近温度是十几度，大概30分钟。轻轻按面团会有一点回弹就是发好了。如果按下去弹回来，那可能是发过了。

10、烤箱预热上下火180度。刷蛋液，洒一些杏仁片，上下火175度，放下层烤23分钟即可。

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