人参怎么区分好坏

更新时间： 2025-08-18 13:59:42

1、人参的须

长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

2、人参的皮

老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

3、人参的纹路

在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

4、人参的芦

芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

5、人参的年份

山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

6、人参的形态

指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

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