有谁知道桂林酸辣粉的具体做法

更新时间： 2025-04-30 19:14:07

材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条。做法：

酸菜用刀切成小块，粉条用开水泡软，将葱切成两半，一半切成末状，另一半备用，姜切成末状；在炒锅中热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用；放入葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加入切好的酸菜，炒香，加入一大碗水烧开；烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟；加一勺盐和适量鸡精调味，加醋，搅拌均匀后出锅装入碗中；剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，完成。