海绵蛋糕如何做得厚厚的
更新时间： 2025-08-04 21:26:01
1、食材：低粉55克、牛奶70克、黄油55克、蛋4个、蛋黄3个、糖50克。
2、准备好所有的材料。
3、黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。
4、牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。
5、牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。
6、蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7、挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。
8、面糊会逐渐稠厚起来。
9、继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。
10、拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。
11、拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
12、电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。
13、450W的普通电饭锅，按下“煮饭”键，跳到“保温”后保温约半小时，再如此重复了两次。
14、以上就是用电饭锅做厚厚的海绵蛋糕方法。
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