滋补老鸡汤如何做

更新时间： 2025-06-22 12:55:51

1、老母鸡里外洗干净，沥干水。

2、当归洗净，不需要浸泡。

3、干松茸用矿泉水浸发，或者过滤后的自来水，别用自来水，泡制没有硬芯。

4、银耳泡发用水同松茸，银耳不要浸泡太长时间，四十分钟为好。

5、放凉水没过鸡，当归和鸡同时放，需要注意的是添水同时鸡会上浮，用铲子压一下就知道，如果锅的保温密闭性都比较好，水损耗就会很少，这种情况下并不建议加太多水，因为水越多汤味越没那么足。水开后，撇净浮沫，保存大火沸腾三五分钟，再把泡发的松茸放进改小火去一起炖。

6、两个小时左右，汤色已经很白了，最后撒盐，滋补的老母鸡汤就做好啦。

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