蛋茶的做法怎么做

更新时间： 2025-09-22 08:53:46

辅料：冰糖、苏打粉、醋。

1、将水600克烧开后，放入苏打粉、莲子煮10分钟，然后将其取出；

2、将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；

3、将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，然后再放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；

4、将600克水烧开锅后放入醋；

5、将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；

6、将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可完成蛋茶。

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