花椒肉正宗做法是怎么做的
更新时间： 2025-09-25 12:20:53
主料：
猪五花肉700克、葱适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、豆瓣酱适量、酱豆腐1块、甜面酱适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量。
步骤：
1、五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。
2、抹上老抽。
3、锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
4、豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
5、中火蒸40到60分钟，倒扣在盘里即可。
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