干糯米粉怎样做成糍粑

更新时间： 2025-05-08 10:35:12

用料：糯米粉，奶粉，椰蓉，澄面，白糖，黄油，红薯，热水。

做法：

1、红薯去皮，切薄片，上锅蒸，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳进去的样子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子捣成泥，加奶粉搅拌均匀。(一般这个季节的红薯都比较甜，所以就不用再加糖了，加奶粉就是为了增奶香。)

2、小奶锅内烧热水，倒入白糖和黄油搅拌均匀。(黄油主要就是增香，不加也是没有关系的。)糯米粉倒入碗中，加入烧开的热水，搅拌均匀。

3、案板上撒上澄面，放入糯米团，用手揉成光滑的面团。摘小剂子，揉圆按扁，像包汤圆一样包入红薯泥，在椰蓉里滚上一遍。(这时候裹椰蓉是为了等下蒸的时候不粘连一起，所以不需要太多。)

4、把所有的糯米团放入蒸锅内蒸5分钟。取出，趁热滚上一层椰蓉。(在蒸布上面刷上一层薄薄的油，可以防止粘连在一起。)

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