用牛奶自制奶油的做法

更新时间： 2025-06-20 13:17:57

1、首先把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，牛奶不需要烧开。把泡软的吉利丁挤干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟。

2、20分钟后，中取出牛奶，再用打蛋器快速搅拌5分钟，直到又有大泡泡出现时，继续放入冰箱冷藏20分钟。这样重复操作3次后，可以看到牛奶已经变成粘稠状了。然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟。10分钟后，奶油的体积已经变为原来的2倍大了，这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟。20分钟后，把奶油取出来继续高速打发10分钟，当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候，淡奶油就制作好了。