合成牛排用的是什么肉
更新时间： 2025-09-30 11:17:03
碎肉合成的牛排称之为合成肉，又称为组合肉、拼装肉、塑形肉，部分新闻报道称的胶水肉，是用酶蛋白、化学或物理等方法将两块以上的肉粘合在一块，再进行分割切片的肉。
一般整切的牛排形状都为不规则的圆形，厨师没用刀精修的话牛排形状是不会很圆的。如果牛排外形很规整，原因是生产者用一个圆形的模具装碎肉塑形，最后出来的圆形。
一头牛屠宰后，只有两条里脊，牛柳（菲力），一条大约2.7公斤左右，也就是说一头牛只能产出里脊5-6KG。所以牛里脊的价格至少应该是400块/KG。
合成牛排用的是什么肉 相关文章
其他相关资讯
- 上海市上海市奉贤区气象台发布暴雨蓝色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州册亨县气...
- 福建省福州市气象台发布高温橙色预警信...
- 福建省福州市永泰县气象台发布高温橙色...
- 云南省丽江市玉龙纳西族自治县气象台发...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县气...
- 黑龙江省伊春市丰林县气象台发布霜冻蓝...
- 新疆维吾尔自治区博尔塔拉蒙古自治州气...
- 内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特后旗气象...
- 上海市上海市奉贤区气象台发布暴雨黄色...
- 广东省韶关市翁源县气象台发布高温黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州马关县气象台...
- 江西省赣州市大余县气象台发布高温黄色...
- 上海市上海市浦东新区气象台发布大风黄...
- 广东省韶关市乐昌市气象台发布森林火险...
- 上海市上海市浦东新区气象台发布暴雨黄...
- 浙江省宁波市慈溪市气象台发布雷电黄色...
- 广东省汕尾市海丰县气象台发布高温黄色...
- 广东省韶关市曲江区气象台发布森林火险...
- 新疆维吾尔自治区塔城地区托里县气象台...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>