米糕绝密配方

更新时间： 2025-10-04 14:50:19

1、主料:黑米85g;糯米粉60g;低筋面粉75g;鸡蛋4个;白砂糖75g;无铝泡打粉3g;

2、将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！

3、准备所有材料；

4、将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）

5、同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）

6、用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！

7、倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）

8、用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.

9、倒入模具中；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）

10、盖上一层保鲜膜；

11、将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）

12、出炉！

13、脱模，不错吧！

14、迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极啦！

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