榴莲板栗冰皮月饼怎么做

更新时间： 2025-05-05 01:09:20

1、所需食材：

主料：榴莲300g、板栗300g、糯米粉300g、玉米（木薯）淀粉100g、黄油70g、细磨白砂糖70g、猪油40g、水300g（适量）、干糯米粉100g。

2、操作步骤：

（1）买回榴莲和板栗，榴莲记得一定是有开口啦才买，要不不会全熟。板栗，要小颗粒锥子状的品种最好吃。

（2）榴莲拨开后，隔离使用多个、保鲜袋装好，放冰箱以便备用。板栗蒸好，要一一掰开，碾碎，成粉末状为佳。

（3）混合糯米粉、淀粉、糖、黄油、猪油、水后搅拌和匀，全部糊状粘稠最佳。上蒸锅，大火15分钟。

（4）蒸出来的面，需要按照3cm宽度，按照包饺子擀面一样，切好，保鲜膜盖好备用。擀皮，薄厚适宜，包起来后，褶面要集中，封好口。放入月饼成型器（淘宝有卖），注意褶皱一面朝外，光滑面朝印刻面。

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