抹茶巧克力夹心蛋糕怎么做

更新时间： 2025-10-02 17:01:41

1、用料：鸡蛋3个、蛋黄用白糖15克、蛋白用白糖45克、牛奶45克、玉米油 25克、玉米粉25克、低粉30克、抹茶粉7克、柠檬汁3滴

2、蛋黄蛋清分离，玉米粉，低粉过筛。

3、蛋黄中加入15克白糖搅匀，加牛奶，玉米油搅匀，倒三分之一出来筛入玉米粉拌匀。

4、剩下的三分之二蛋黄糊筛入低粉拌匀，分成两份，一份加入四分之一的抹茶粉，另一份加入剩下的四分之三抹茶粉拌匀备用。

5、蛋白分三次加入白糖打发成干性偏湿。分别拌入三份蛋糕糊里。

6、拌匀的四分之一的抹茶粉蛋糕糊。

7、拌匀的四分之三抹茶粉蛋糕糊。

8、拌匀的玉米蛋糕糊。三种蛋糕糊可以同时进事先预热好的烤箱165度，烤12分钟左右。

9、烤好的蛋糕脱模，均匀抹上香甜沙拉酱，也可以抹奶油。

10、三层叠好，切去4边不平整的蛋糕边，撒上糖粉。

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