我做的醪糟怎么没有水

更新时间： 2025-08-12 11:29:09

醪糟没有水是因为胚太干了，所以做得时候需加点水。

醪糟做法：

糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即；捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末；蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平；加盖用大火蒸约四十分钟；将酒曲碾成粉末；取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”；糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开；晾至低温时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水，浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手，二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点；当糯米饭被捏散并有一点温

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