烤牛奶怎么做

更新时间： 2025-08-13 12:52:28

1、主料：纯牛奶600毫升、蛋黄两个、玉米淀粉60克。

2、辅料：白糖25克、芝士一片、蛋黄一个（刷表面）。

3、食材都准备好。

4、牛奶中加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，稍微放置一会，待粉和牛奶充分融合。

5、加入两个蛋黄，再次充分搅拌，如果粉类还有颗粒状的话，可以过筛一次，成品口感更细腻。

6、将糊糊倒入锅中，加入芝士片，小火一边慢慢煮，一边搅拌，随着温度的升高，芝士片慢慢融化。

7、继续小火加热，慢慢搅拌，这个时候一定要注意观察面糊的状态，大约1分钟左右，粉浆变成浓稠的糊状。

8、将奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震一下，让表面变得平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。

9、将凝固的奶糊脱模切成小块。

10、烤盘铺上油纸，将奶块放入烤盘中，表面刷一层蛋黄液。

11、烤箱提前200度预热5分钟，再将奶块放入烤箱中，200度中火烘烤15分钟左右，烤至表面变成焦黄色即可。

12、香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦，趁热咬一口，外皮焦嫩，内馅柔软细腻的，让人欲罢不能呢，天热的话放冰箱冷藏了吃，比冰激凌更过瘾！

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