甜菜根蒸馒头怎样做保持红色不变
更新时间： 2025-05-01 21:04:08
准备食材：甜菜根榨汁125克、面粉250克、砂糖30克、酵母2、5克
1、甜菜根半个，削皮；
2、切块切丁；
3、一个甜菜根榨出250克汁，取125克即可，如果用榨汁机，需过滤汁液；
4、125克汁液，250克馒头粉或中筋粉，30克糖，2、5克酵母，面包机和面程序15分钟两次，共30分钟，拔掉电源，在面包机中发酵，发酵2倍，约需1小时；
5、取出，揉面5到6分钟，排气，盖保鲜膜静置10分钟；
6、取一团，搓长条，切成剂子；
7、擀成边缘薄的圆片，5片叠起来，搓成花心，从下往上卷起；
8、需边卷边压实，不能散开；
9、从中间切开；
10、放入铺蒸笼布的蒸锅中，发20分钟左右；
11、冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开盖即可。
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