翡翠油焖双笋如何做
更新时间： 2025-08-16 15:46:44
1、食材：竹笋3支，莴笋1支，鸡粉3克，盐2克，淀粉少许，生抽10毫升，老抽5毫升，高汤1碗，白芝麻少许。
2、准备好食材，竹笋剥去外壳，洗干净，莴笋剥叶子，削皮洗干净。
3、将竹笋切成条状待用，莴笋切斜刀片待用。
4、起锅，锅中待水沸时将莴笋片放入焯水，捞出。
5、另起锅，锅中加高汤，调味盐、鸡粉，放入焯过水的莴笋片，煮开勾一点点薄芡，出锅装在盘中围一个圈。
6、起锅，锅入倒入橄榄油，待油温升至5成热，倒入竹笋条煸炒。
7、然后放老抽、生抽、糖、盐盖上盖烧沸后改用文火焖20分钟。
8、到时再转旺火收汁，淋少许麻油就可以出锅了。
9、摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、即可开吃。
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