传统小麦酒曲的制作工艺
更新时间： 2025-09-28 10:29:29
1、准备小麦、酒曲、水；
2、麦子提前用水浸泡至麦粒吸饱水鼓起。；
3、小麦搓洗一下，防止麦粒脱皮不彻底，沥干水分；
4、蒸锅加水，小麦放盘，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；
5、取出小麦摊开散热至正常温度。蒸小麦的水可趁热烫一下容器，选用玻璃或不锈钢容器最佳。另备一把勺子，水烫去杂菌。；
6、称取酒曲，在烫过的容器中用纯净水化开，勺子需用烫过的，防止杂菌污染；
7、待到麦粒降温，盘子底部不烫手时，倒入容器拌匀。表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。玻璃容器则不用挖孔，可直接观察。；
8、放温暖处发酵，据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间；
9、酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8在12度以上即可蒸馏，蒸馏出的即是小麦白酒。
传统小麦酒曲的制作工艺 相关文章
上一篇：形容一个人痴情的成语
下一篇：康佳电视的无线热点怎么设置
其他相关资讯
- 四川省巴中市2025-09-2808...
- 陕西省渭南市2025-09-2808...
- 四川省巴中市2025-09-2808...
- 甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县20...
- 广东省湛江市2025-09-2808...
- 江西省赣州市2025-09-2808...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市20...
- 江西省赣州市2025-09-2808...
- 黑龙江省伊春市2025-09-280...
- 江西省赣州市2025-09-2808...
- 贵州省毕节市2025-09-2809...
- 四川省巴中市2025-09-2809...
- 黑龙江省伊春市2025-09-280...
- 江西省赣州市2025-09-2809...
- 陕西省渭南市2025-09-2809...
- 黑龙江省齐齐哈尔市2025-09-2...
- 广东省湛江市2025-09-2809...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县202...
- 广西壮族自治区梧州市2025-09-...
- 广西壮族自治区梧州市2025-09-...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>