土法红糖需要加石灰水吗
更新时间： 2025-09-23 10:26:55
土法红糖制作做法步骤：
1、蔗农从田园中把甘蔗收割后，制糖工将甘蔗榨汁取水，流进一口大缸；
2、糖工将榨出的蔗汁经粗滤布过滤后，倒入第一个大的煮糖锅加热，并放在木桶里沉淀后待用；
3、把沉淀后的甘蔗汁水放入第二只锅内继续蒸煮熬；
4、甘蔗汁经过11只大铁锅依次反复蒸煮翻炒，熬到制成金黄色的糖浆；
5、将糖浆舀进一个木质的平台上，糖浆冷却的同时，糖工用木锤使劲滚压；
6、待糖浆变成了色泽黄白的固体状，土糖即制作成功。
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