红丝绒蛋糕怎么做好吃

更新时间： 2025-05-13 22:15:08

1、食材：水适量，玉米油适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，糖适量，红曲粉适量，可可粉适量，淡奶油适量。

2、低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛两次。

3、玉米油加入水中。

4、搅拌至乳化状态。

5、筛入混合好的粉类。

6、搅拌至无干粉无颗粒的状态。

7、加入蛋黄，蛋黄提前和蛋白分离开。

8、搅拌均匀，切拌或翻拌手法，不要划圈搅拌。

9、糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状。

10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或切拌搅拌均匀。

11、倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀。

12、混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽。

13、模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下火170度，20分钟左右。

14、接下来裱花，300g淡奶油加入25g糖打发好。

15、取一片蛋糕胚，挤入淡奶油后，覆盖一片蛋糕胚，再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完，最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦。

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