葱姜辣椒酱怎么做

更新时间： 2025-09-22 15:08:20

1、原料：青辣椒适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量、五香粉一勺、鸡精适量、八角2个、大葱段适量、桂皮一节、香叶2片、食盐适量、食用油适量

2、将青辣椒、红辣椒洗净沥干水分。我比较爱吃辣，所以选用的是那种很辣的小米椒。如果不吃辣的可以选用那种不辣的红辣椒。

3、将青红辣椒切碎，要尽量切的很细。

4、葱姜蒜切末装入盘中待用。

5、准备八角、桂皮、香叶、大葱段少许，油炸花生米。

6、炒锅烧热，将青红辣椒丁倒入锅中，用小火炒制去除水分。注意一定要小火，火太大容易将辣椒烧焦。

7、将辣椒炒制变色脱水，大概需要二十分钟。

8、将炒好的辣椒放入碗中待用。

9、热锅烧油，油尽量多一点，具体要以辣椒的多少来定。

10、将提前准备好的八角、桂皮、香叶、大葱段倒入油中，熬制三分钟，增加油的香味，然后将炸过的调料渣捞出倒掉。

11、将葱姜蒜倒入炒制好的辣椒里，这时要加入食盐、五香粉、鸡精。

12、将烧好的油用勺子淋在葱姜蒜上面，这时的油温一定要高，淋下去的一瞬间，顿时香气四溢。

13、这时用筷子将葱姜蒜、调料和辣椒搅拌均匀，然后把剩下的油全部淋在辣椒上面。

14、油炸花生米拍碎辣椒，放入用油泼好的辣椒酱里，搅拌均匀即可。

15、凉凉以后，用容器装起来，想吃的时候随时都可以吃，不管你是吃馒头，米饭，面条，或者做其他菜肴都可以用它来条调味哦！

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