油泼刀削面家常做法
更新时间： 2026-02-12 19:23:38
1、煮熟主要食材，顺序是：
2、焯豆芽菜 沥干水分铺在碗底，
3、煮面，
4、关火之前烫一下青菜，然后跟面一起捞出来盛进碗里~
5、把葱末 蒜末 辣椒面 盐，铺在面条的表面。
6、不要放得太分散，尽量保证它们都能被热油浇到~
7、烧热油，油冒烟的时候离火，迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上。
8、(Tips:做得份数少的话，可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油，我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的。不然油倒不出多少 还都挂锅上了，最后还得刷锅)
9、迅速加入醋(依个人口味)、生抽(一点点就够了)。
10、这步一定要快快快！为了让热油烫一下酱油和醋，去除生涩味~
11、拌匀开吃~
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