芝士面包环做法图解

更新时间： 2025-05-08 12:30:00

1、首先备齐所有的食材并称重。

2、把牛奶加入面包桶，再加入盐和白砂糖，（糖与盐对角放）再加入鸡蛋（鸡蛋重量约50g左右)最后加入高筋面粉和低筋面粉，面粉中间挖个洞，放入酵母粉，再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。

3、启动面包机的和面程序。

4、和面第1阶段结束后，面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油，继续一个和面程序。

5、揉至面团出现不容易破的手套膜即可。

6、把面团用手揉圆后放入面包机里进行一发。

7、利用这时间做芝士馅，将黄油隔水融化，加入芝士、椰蓉，白砂糖，蛋黄，用小勺拌均匀即可。

8、醒发好的面团不回缩，不反弹即为发酵完成，把面团分割4等份。

9、揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、把搅拌好的馅用手揉成4个圆球。

11、取一个面团擀成圆形，中间放上称好的馅。

12、收口收紧捏实向下，轻轻压扁。

13、慢慢用擀面杖擀成稍长些的椭圆形。

14、用锋利的刀片在面团表面均匀的割几刀，注意只切透上面一层即可。（擀的时候用力要均匀，否则容易将椰蓉馅挤出）

15、切好后从侧面卷起，卷成长筒状底边放在下面压住，防止发酵时胀开。

16、拿起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。

17、依次全部做好后放入烤盘，放在温暖湿润处最后发酵。

18、发酵至两倍大时表面刷稀蛋液，放入上火175度下火170度的烤箱中层，烤15分钟即可。

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