六寸戚风蛋糕
更新时间： 2025-09-27 23:51:55
一，食材用料：
低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油20克、蛋黄15克、蛋白30克、柠檬汁3-4滴。
二，做法：
1、取两个无油无水的盆，把鸡蛋分离好。
2、再蛋黄里加入牛奶，玉米油和白糖搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀翻拌均匀。
5、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打发。
6、打发至能拉出短小的小尖角。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
8、再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
9、把翻拌均匀的面糊倒到模具里，震出里面的气泡。送入预热好的烤箱低层，上下火150度烤40-50分钟。
10、把烤好的蛋糕取出来，立刻倒扣两到三个小时再脱模。
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