洋葱芝士面包的做法

更新时间： 2025-05-07 04:59:10

1、食材：高筋面粉250克，白砂糖25克，盐4克，干酵母3克，蛋25克，牛奶150克，水25克，无盐黄油35克，芝士70片，融化奶酪70克，培根4片，洋葱1/4个。

2、将浓面粉，糖，盐和干酵母放入碗中混合。

3、加水，鸡蛋和牛奶混合。放在一起时，将其放在桌子上并揉捏。

4、当面团拉紧时，加入黄油并进一步揉捏。

5、当黄油完全混合并且面团变得绷紧时，将其揉合。重新滚动并放在碗中，在30°C下进行70分钟的初次发酵。

6、脱气并重新轧制。用湿布覆盖，并花费20分钟的工作时间。

7、用手掌将面团变薄，然后使用面条棒将其拉伸成长度约25厘米的正方形。

8、按此顺序放置培根和奶酪，将侧面折叠并从正面滚动以停止滚动末端。

9、将其切成三段，使中心稍大。

10、将面包模具的横截面朝上放置，并在30°C下进行60分钟的最终发酵。

11、发酵至约80％的模具后，按此顺序放入洋葱和融化的奶酪，并在预热至180°C的烤箱中烘烤约25分钟。

12、烘烤后，轻敲桌子上的模具，小心地剥去粘附在周围环境的奶酪，将其转移到网上，然后完全去除热气。

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