牛奶面包做法
更新时间： 2025-09-22 03:10:31
食材用料，高筋面粉，牛奶，鸡蛋，砂糖，盐，酵母，黄油。
1、除黄油外所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态。
2、加入黄油，揉至能拉出大片薄膜状态
3、滚圆发酵一个小时。放入案板，轻拍排气。
4、三折叠起来，松弛30分钟。注意盖起来以免干燥。
5、分割50克每份，滚圆。醒发15分钟。
6、擀成长条状，翻面，横向放置。由上往下卷起，整成橄榄形
7、全部整好后，放入烤盘，发酵2倍大，烤箱预热180度。表面刷蛋液。
8、用剪刀快速在表面剪几道口，横向纵向都可以。
9、喜欢甜的可以在表面撒适量粗砂糖装饰，会更好看。
10、烤箱中层，烤15分钟左右，上色好后注意加盖锡纸。烤好置烤架冷却。冷后密封保存。
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