老北京鸡肉卷饼
更新时间： 2025-06-19 18:10:15
主料：鸡胸脯肉、面粉。
辅料：甜面酱、烤肉料、葱白适量、黄瓜、生菜适量。
步骤：
1、面粉加水揉成团后，搓成长条。把长条切成小的剂子，用擀面杖把小剂子擀成直径20厘米左右薄饼。
2、将薄饼放入涂油的平底锅中，小火烙。薄饼开始出现斑点时，翻面。烙饼期间多翻几次。薄饼出现黄色斑点，即可出锅。
3、趁热把薄饼放在案板上，用盆盖住。
4、鸡肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净，用烤肉料腌制。
5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
6、黄瓜切条，京葱切丝备用。
7、薄饼上放一层生菜，加入炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱卷起来。
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