贵州绿豆粉的做法

更新时间： 2025-06-18 18:31:23

食材：大米、绿豆。

做法：

1、将大米与绿豆充分混合后放在事先准备的盆里，绿豆的量为大米的三分之一。

2、往盆里加水把大米与绿豆淘洗两到三次后，再加入没过大米绿豆三指节的水进行浸泡一到两小时。

3、把浸泡好的大米绿豆磨成浆，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米机打出来的味道更地道些。

4、将磨好的浆放在锅里烫熟，往锅里加入大米绿豆浆的时候最好用铁瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢，画圈式加入。锅里的绿豆粉为了受热均匀要对它进行翻身，当锅里的绿豆粉呈现出略黄的时候，证明它已经熟了，可以捞出来了。

5、捞出来的时候可以直接沾酱吃，也可以煮着吃，或者不要汤干拌，各有风味。

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