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千层萝卜酥饼的做法教程

更新时间： 2025-06-22 12:23:22

1、萝卜洗净去皮并刨成丝，加适量盐去水分。

2、面粉130g，食用油20g，水60g，加在一起，揉成光滑的面团，做成油皮。

3、面粉100g，动物起酥油50个，加在一起，揉成团，做成油酥。

4、将油皮和油酥放在深盘子里，上面盖上保鲜膜，松弛30分钟。

5、在这段时间里，开始调制馅心。将肉糜加入适量料酒和姜末，再加入适量生抽、盐，并搅打上劲。

6、然后加入挤去水分的萝卜丝，再加入适量葱末，并搅拌均匀。

7、把已经松弛好的油皮擀成长方形。

8、放入油酥，然后像包子一样包好，包口封好后向下再次擀开

9、擀开的面皮分别向中间折。

10、再次擀开后，从一头卷起。

11、然后切成大小均匀的一个个小段。

12、取一小段擀成中间稍厚，四边比较薄的圆面片，并放上适量调制好的馅心。

13、像包子一样的包起，封口向下，轻轻按压。一次做好所有的饼丕。

14、依次在表面刷上一层薄薄的水。沾上白芝麻。

15、放入预热过的烤箱，上管180度，下管200度，25分钟左右。

16、出炉后装盘。好酥的千层萝卜丝酥饼即可食用！

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