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烤香筋是怎么制作的

更新时间： 2025-05-01 19:57:25

主料：谷元粉适量；

步骤：

1、和面，和面很有讲究的，不是随便和出来的，要水与面按比例，3斤面就要2斤水，还要放点盐，味精，面要撒，一层面一层水，和好面，就醒上20到30分钟；

2、切面，一个小记一个小记的；

3、缠面，都缠成蛹状，用一次性筷子缠即可，缠好后，从筷子一头撸下来；

4、清水煮，要煮的面大一倍，40分钟左右；

5、穿签，竹签子洗干净，把放在凉水里的香筋穿上，放凉水中这样更劲道；

6、割香筋，用刀转着香筋割，形状像是弹簧，不要太细，也不要太粗，影响美观；

7、烤香筋，把香筋装好后，就可以烤了，香筋很重要的一部分，也在于料子，孜然，辣椒里面也要放料的；

8、烤完就可食用。

标签： 凉拌做法

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