肠粉汁水怎么调好吃
更新时间： 2026-01-17 12:00:02
材料:
生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，酱油1两，香菜水，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头。
做法步骤：
1、一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
2、当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。 一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用；
3、把料水和河粉拌在一起，再加入香菜和生菜后即可。
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