黑米能做什么美食呢
更新时间： 2025-05-01 06:50:32
黑米双色花卷做法：
1、干酵母用适量温水化开，搅拌后静置五分钟；
2、黑米淘洗干净后入料理机用干磨刀磨成比较细的黑米面，与50克面粉装在一个小盆里；
3、加入适量酵母水和成面团；
4、剩余的100克面粉另外装在一个盆里，倒入剩余的酵母水和成面团；
5、将面团发酵至2到3倍大；
6、发酵好的面团分别排气，取出充分揉搓光滑；
7、将面团擀成薄厚均匀的长方形面片；
8、取白色的面片均匀地涂抹上一层食用油，并撒适量食盐和十三香粉并抹开；
9、边缘对齐盖上黑米面片，并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀；
10、沿长的一边卷起，分切成合适大小的剂子；
11、 取两个剂子摞起来，用筷子顺着切茬的方向按压一下；
12、顺着压痕的方向两只手分别拽两头，边轻抻边朝不同的方向拧约两圈，按口收在花卷底部，捏牢；
13、进行二次发酵至滚圆，开水上锅大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可。
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