奶酪烤牛奶怎么做

更新时间： 2025-09-21 16:03:32

1、主料：纯牛奶500ML、蛋黄2个、细砂糖20克、玉米淀粉50克、芝士片1片。

2、辅料：香草精2-3滴、全蛋液适量。

3、准备材料，分离出蛋黄。

4、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。

5、用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。

6、然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。

7、开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。

8、立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

9、将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。

10、将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！

11、排入烤盘，刷上一层全蛋液。

12、放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）。

13、烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！

14、外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！

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