玫瑰奶冻卷步骤
更新时间： 2025-12-03 00:09:09
1、主料：纯牛奶150克、淡奶油60克、玫瑰花瓣3克、火龙果汁50克。
2、辅料：吉利丁片2片、糖适量。
3、做法。
（1）干玫瑰花瓣洗净。
（2）用厨房纸吸干水分。
（3）把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。
（4）小火煮开后晾凉，冰箱冷藏一晚，让奶油吸收玫瑰的香味。
（5）火龙果榨汁过滤，只要汁，千万不要有籽。
（6）吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。
（7）把冷藏的淡奶油取60克，放入锅里，倒入纯牛奶和适量的糖，煮到70度左右。
（8）将热奶液70g倒入火龙果汁中，加入一片泡软的吉利丁片。
（9）搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。
（10）倒入模具中，倒五分满，冰箱冷藏约1小时，让其凝固。
（11）剩余的奶液温度在50度左右，放入一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化。
（12）倒在模具的上部，然后冰箱冷藏2小时以上。
（13）冷藏凝固后就可以脱模了。
（14）这里特别提示，火龙果汁里面千万不要有籽，否则籽沉淀就很难看啦。
（15）凝固后脱模即可，有玫瑰香味的玫瑰奶冻。
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