平菇变黄了怎么办

更新时间： 2025-09-22 14:55:07

解决办法:

如果没有变质或有异味，建议尽快食用，或者用以下方法保存。

推荐以下几种保存方法:

鲜藏，新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3到5摄氏度，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，这样平菇才不会变黑。冷藏，将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4到8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3到5天。气调贮藏，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内，要有一个降氧气和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好，这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧化的环境，获得最佳的气调效果。

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