明油和宽油是什么意思
更新时间： 2025-08-14 11:40:35
明油指在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。宽油指在做菜时，倒入大量油，一般用于需油炸的菜品。明油增加菜肴的香气和滋味。
通过明油可以增加菜肴的香气，这是由明油的特点所决定的。由于油脂本身就是具有一定香气的酯类，有些油脂甚至还带有一些特殊的香气，如麻油、猪骨髓油等，淋明油可增加香气。
明油和宽油是什么意思 相关文章
上一篇：如何赞美别人的词语句子
下一篇：有人夜里看海的前一句是什么
其他相关资讯
- 甘肃省水利厅、甘肃省气象台发布山洪灾...
- 福建省漳州市诏安县气象台发布暴雨黄色...
- 山东省临沂市费县气象台发布雷电黄色预...
- 云南省思茅市澜沧拉祜族自治县气象台发...
- 广东省河源市东源县气象台发布暴雨橙色...
- 广东省湛江市雷州市气象台发布暴雨橙色...
- 广东省清远市连州市气象台发布暴雨黄色...
- 福建省漳州市云霄县气象台发布暴雨黄色...
- 宝宝出太阳疹怎么办？儿科医生教你3招...
- 广西壮族自治区百色市西林县气象台发布...
- 安徽省安庆市宿松县气象台发布高温黄色...
- 广东省湛江市遂溪县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省湛江市徐闻县气象台发布雷雨大风...
- 广西壮族自治区百色市隆林各族自治县气...
- 安徽省铜陵市气象台发布高温黄色预警信...
- 山西省临汾市气象台发布高温橙色预警信...
- 四川省雅安市芦山县气象台发布高温橙色...
- 广东省韶关市乳源瑶族自治县气象台发布...
- 云南省怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族...
- 广东省深圳市气象台发布暴雨橙色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>